Pages

Resep Unagi Kabayaki HALAL

 


Hai Sobat semua...!!!
bagi kamu yang doyan bangat dengan masakan jepang atau yang ngefans bangat sama masakan jepang pasti tahu donk Unagi Kabayaki itu apa. Unagi Kabayaki adalah ikan sidat (sejenis belut) yang dipanggang dan diberi saus khusus ("tare").

Trus bagi kamu yang suka banget dengan masakan jepang, mungkin juga tahu kalau pembuatan tare (lebih khusus lagi dalam hal Unagi Kabayaki) mengunakan "mirin" dan "sake". Nah, mirin dan sake ini kan termasuk minuman keras beralkohol yang kita yang muslim dan harus dihindari.

Nah bagaimana untuk menganti mirin, seperti yang pernah di tayangaka acara masak di TV Jepang, ternyata mirin bisa digantikan oleh minuman bersoda (klo di TV Jepang disebutkan yang merk Mitsuya Cider, sejenis 7up kali ya klo di Indonesia). Lebih jauh lagi, ternyata minuman bersoda sperti Mitsuya Cider tidak hanya bisa menggantikan mirin, tapi juga sake.Berikut resepnya silahkan di praktekkan di rumah ya..!!


Bahan:

1. Unagi (ikan sidat) mentah yang sudah dibersihkan dan dibelah (bisa juga pakai Shirayaki Unagi -ikan sidat yang sudah dibakar tapi belum dibumbui))
2. Minuman bersoda (saya pernah pakai 7up dan Big Cola rasa Cola, perasaan ga beda rasa akhirnya)
3. Kecap asin (saya pakai Indofood special dengan kacang kedelai lebih banyak, tapi kalau mau lebih dekat rasa Jepangnya, mungkin sebaiknya pakai merk Kikkoman yang murni kecap asin).

Cara memasak:

1. Campur minuman bersoda dan kecap asin dengan perbandingan 2:1, aduk rata sambil dipanaskan dalam panci sebentar (silahkan campur gula garam jika dirasa kurang sesuai selera Anda)
2. Potong ikan sidat sesuai keinginan
3. Panggang ikat sidat bagian kulit terlebih dahulu
4. Setelah kedua sisi mulai agak matang, tuangkan tare yang telah dibuat di no.1 sedikit demi sedikit.
5. Teruskan masak hingga matang
6. Siap disantap :)

Tips:
Ikan Sidat buatan lokal kemungkinan dagingnya tidak selembut kualitas Jepang, karena itu perlu penanganan sebelum dimasak agar lebih lembut. Kalo kata orang Jepang di antara caranya sbb;
- Rendam dengan minuman bersoda (eg. Big Cola) selama 10 menit, atau
- Oleskan parutan buah pir selama 15 menit
* pastikan perendaman dilakukan dalam kondisi ikan tidak beku.

Tersebut di atas adalah cara untuk Ikan Sidat mentah. Adapun jika kita membeli dalam bentuk Shirayaki (sudah dibakar tapi belum dibumbui), maka cara melembutkan dagingnya adalah sbb:
- Rebus Shirayaki dalam campuran air dan minuman soda (1:1) dengan api kecil sedang sampai airnya hampir menguap semua (dasar pemikirannya di sini), atau
- Rebus dalam air teh dengan sampai air teh hampir menguap semua (referensinya  di sana)

Selamat mencoba di rumah ya !




Sumber: 
http://muqorrob.blogspot.co.id/2013/04/resep-unagi-kabayaki-yang-halal.html

TENDON

 

Makanan jepang Memang aneh-aneh namanya, terasa asing lah bagi kita orang indonesia. Seperti salah satu makanan ini namanya aja tendon, namanya terasa asing yah atau mungkin sudah ada yang tahu, kalau sudah ada yang tahu saya sajikan menunya ni silahkan di buat sendiri jika ingin mencobanya di rumah he..

Ya sudah sejarahnya cari belakangan aja mending kita masak aja dulu yuk biar tahu rasanya,

Bahan:

1 bh udang
20 gr labu
10 gr buncis
15 gr ubi
1 bh ikan kisu (optional)
1 bh daun oba (optional)

Saus Tempura

1/2 cup dashi
3/4 sdm gula pasir ( bisa ditambah sesuai selera)
2 sdm rice vinegar 
3 sdm soy sauce

Adonan Tempura

1 bh telur
1 cup air es
1 cup tepung terigu
Minyak Goreng untuk deep-frying
tepung untuk dusting
200 gr steamed rice

Cara Pembuatan:

1. Saus Tempura: Campurkan semua bahan sauce ke dalam sebuah pan, Panaskan dan biarkan hingga mendidih selama 2-3 menit dengan api kecil. Siap digunakan.
2. Adonan tempura: Campurkan telur dengan air es, masukkan tepung kemudian aduk hingga adonan merata.
3. Siapkan udang dan sayuran yang sudah dibersihkan.
4. Panaskan minyak.
5. Balur udang, ikan dan semua sayuran ke tepung terigu lalu masukkan ke adonan tempura.
6. Masukkan ke dalam minyak panas. Deep Fried. Goreng hingga kelihatan crispy. Angkat dan tiriskan.
7. Siapkan nasi di dalam mangkuk, susun tempura di atasnya. Sajikan bersama saus tempura




Selamat mencoba ya, bagi yang muslim hati-hati ya jika ada bahan yang haram silahkan diganti saja dengan bahan dalam negeri.


 Sumber: http://www.vemale.com/kuliner/resep-makanan/8266-tendon.html

Chicken Teriyaki (Resep Halal)

 

Halllo kawan-kawan semua....!!!!
Bagi kawan-kawan yang sangat suka dengan masakan jepang trus bertanya, masakan jepang halal ngak sih? Nah, biar kita bisa tahu halal atau ngak ada dua cara pertama kalau kita akan ke restoran kita cek ada label halalnya atau ngak, trus biar lebih yakin kita masak sendiri saja hehehe...

kita semua tahu kalau masakan jepang di negara asalanya pasti ada yang mengunakan sake atau mirin (seperti wine gitu). tapi ternyata orang jepang sendiri mengajarkan cara menganti sake dan mirin bisa menggunakan mengunakan minuman soda. kalau begitu kita langsung saja ke resep ya biar langsung di praktekan ya hehehe....

Berikut resep Japanese Chicken Teriyaki.

Bahan2:

1 pcs paha ayam
3 sdm mitsuya cider (bs diganti minuman bersoda mis.7up or big cola)
2 sdm shoyu (kecap asin, paling bagus merk kikkoman (murni, jangan yg pake campuran), kl ga ada merk apa aja bs)
1 sdm minyak goreng nabati


Cara memasak:
1. Basahi daging ayam dengan minuman bersoda dan kecap asin selama 30 menit, bolak balik hingga terkena semua (bisa juga pakai plastik).

2. Tuangkan minyak ke teflon, taruh daging ayam di teflon dengan kulit ayam di bagian bawah (cairannya jangan dimasukkan).

3. Setelah bagian kulit mulai mencoklat, balikkan ayamnya dan tutup teflonnya.

4. Setelah beberapa saat tusuk daging ayam dengan tusukan sate (atau yang lain). Jika keluar cairan bening (kaldu) dari dalam daging, berarti sudah OK. Masukkan bumbu / cairan yang tadi tidak dimasukkan di no.2

5. Teruskan memasak sambil dibolak-balik sampai terlihat warna teriyaki-nya. Jika sudah, masakan siap dihidangkan.

ok.. selamat mencoba ya di rumah!!!




Sumber:
http://www.kaskus.co.id/thread/5180726e0c75b4db31000001/resep-masakan-jepang-halal-no-sake-no-mirin/

Resep masakan Japanese Curry Rice

 
Selamat malam guys.. 
kali ini admin akan share resep Nasi kari jepang, bisa jadi referensi buat masakan kamu di hari esok smile emotikon
langsung saja ya..
Bahan-bahan yang perlu di persiapkan: 
- 500-700gr daging sapi (dipotong dadu)
- 500-700gr nasi 
- 4-6 wortel 
- 5 kentang 
- 2 bawang bombay 
- 1 bawang putih 
- 1-2 buah apel 
- 2 sendok teh madu 
- 4 sendok makan bubuk kari 
- tepung terigu 
- minyak goreng 
- 1 1/2 sdt garam
Cara membuat Nasi kari jepang: 
- Siapkan bahan bahan diatas 
- Potong daging kotak kotak (1-2cm) 
- Potong dan kupas 4-6 wortel (dipotong serong) 
- Potong dan kupas 5 kentang (dpotong kotak) 
- Kupas bawang putih ,Kupas dan rajang halus 2 bawang bombay 
- Panaskan minyak goreng (2 sendok makan),lalu tumis rajangan bawang bombay dengan api sedang selama 10 menit. sisihkan 
- Panaskan maksimal 2 sendok makan minyak olive atau minyak goreng biasa,lalu masukkan potongan dagingnya.goreng daging sampai stengah mateng dengan panas maksimal. lalu sisihkan 
- Goreng potongan wortel dan kentang selama 1 menit tanpa tambahan minyak goreng.lalu tuangkan air secukupnya sampai seluruh wortel dan kentang terendam. 
- Lalu masukkan tumisan bawang bombay,bawang putih yang sudah di pres(di keprek/diuleg),dan terakhir dagingnya 
- Turunkan panas/api,lalu masak perlahan selama 50-60 menit 
- sesekali di cek dan buang busa-busa yang timbul di masakan 
- Kupas 1-2 apel manis dan hilangkan bijinya,lalu parut 
- tambahkan 2 sendok teh madu ke apel parut dan di aduk rata 
- lalu masukkan 3-4 sendok makan kari bubuk aduk rata,bumbui dengan 1,5 sendok makan garam 
- setelah masakan yang tadi (kentang,wotel,daging) sudah 50 atau 60 menit lewat, masukkan saus karinya. aduk rata dan biarkan masak dengan api kecil selama 10 menit 
- siapkan 2 sendok makan tepung dan 5 sendok makan air, aduk rata (jangan sampai ada gumpalan). Lalu tuangkan pengental ke dalam masakan 
- Lalu hidangkan Kari bersama nasi..(kalau bisa nasi jepang).
selamat mencoba smile emotikon

Yakisoba pan

 
Yang ingin membuat mie seperti di restoran, menu ini sangat cocok untuk di praktekan di rumah. 
Bahan:
300 gram mi menjangan , direbus matang
100 gram paha ayam fillet, dipotong-potong
1 buah bawang bombay, diiris panjang
3 siung bawang putih, dicincang halus
2 cm jahe, dicincang halus
100 gram wortel, diiris korek api
100 gram kol , diiris
100 ml kaldu ayam 
1/2 sendok makan kecap asin 
1 sendok makan kecap saus tiram 
1 sendok makan kecap manis 
1 sendok teh garam 
1/2 sendok teh merica bubuk 
1 sendok teh wijen sangrai untuk taburan 
1 batang daun bawang untuk taburan 
2 sendok makan minyak untuk menumis 

Cara membuat:
  1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
  2. Tambahkan wortel dan kol. Aduk sampai setengah layu. Tuang kaldu. Tumis sampai layu.
  3. Masukkan mi, kecap asin, saus tiram, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
  4. Masak sampai matang. Sajikan setelah ditabur wijen dan daun bawang.

Untuk 6 porsi

Oni Manju

 

Untuk membuat Resep Oni Manju ini sangatlah mudah.makanan ini berasal dari masyarakat Jepang,adanya makanan Oni Manju ini,masyarakat Jepang terinspirasi dari cerita masyarakat setempat yang percaya dengan adanya makhluk jahat bernama oni.Oni manju ini adalah sejenis makanan yang terbuat dari ubi dan sekilas seperti dadar jagung kalau di indonesia.Jagungnya yang terlihat menonjol,tetapi kalau Oni manju ini,ubinya yang menonjol dan melambangkan tanduk serta gada dari makhluk jahat bernama oni tersebut.Maka dari itu makanan ini dinamakan Oni manju.Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan: 
・200 gram ubi
・60 gram gula
・Sejumput garam
・100 gram tepung terigu

Cara Memasak:

  1. Potong ubi menjadi bulatan dengan tebal 1 cm. Kupas tiap bulatan ubi kemudian potong-potong bentuk dadu dengan panjang sisi 1 cm. Rendam ubi dalam air selama sekitar 10 menit agar warnanya tidak berubah.
  2. Tiriskan potongan dadu pada wadah saringan. Masukkan ke dalam mangkuk, taburi gula, aduk lalu biarkan selama sekitar 20 menit sampai ubinya mengeluarkan cairan seperti sirup.
  3. Tambahkan garam dan tepung terigu pada potongan ubi bersama cairannya. Aduk menjadi adonan, tambahkan sekitar 2 sendok makan air untuk menghasilkan adonan yang lembut tapi tidak terlalu cair.
  4. Potong selembar kertas menjadi 4 potongan kotak dengan panjang sisi 6-7 cm. Bagi adonan menjadi 4 porsi yang sama. Tumpuk adonan pada masing-masing potongan kertas. Masukkan ke dalam pengukus lalu kukus di atas api sedang selama 20 menit. Angkat kemudian tiriskan di atas rak kawat.



Resep ini untuk 4 orang.

Okonomiyaki

 

Membuat Okonomiyaki walau mudah dan sederhana tapi bahan yang di butuhkan cukup banyak, bahan2 tersebut masih mudah kita dapatkan di pasaran indonesia. ok, silahkan di praktekan langsung!!




Bahan:
  • 100 ml minyak sayur
  • Dadar, aduk:
  • 200 g tepung terigu serbaguna, ayak
  • 200 g daging sapi cincang
  • 150 g kol putih, iris halus
  • 50 g tenkasu 1)
  • 320 ml kaldu sapi
  • 4 butir telur ayam, kocok lepas
  • 1 buah (25 g) wortel, kupas, iris halus
  • 1 buah (150 g) bawang bombay, iris halus
  • ½ sdt garam
Pelengkap:
  • 150 ml saus okonomiyaki 2)
  • 5 sdm mayones Jepang
  • 2 lembar nori, hancurkan
  • 25 g katsuobushi 3)
  • Beni shoga, secukupnya 4)
Cara Membuat:
  1. Dadar: Campur semua bahan hingga rata. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak di wajan datar berdiameter 18 cm. Tuang ½ bagian adonan, ratakan. Masak di satu sisinya saja hingga matang, angkat. Ulangi langkah yang sama untuk sisa adonan.
  3. Letakkan okonomiyaki di piring saji. Sirami dengan saus okonomiyaki dan mayones.  Taburi nori, katsuobushi, dan beni shoga.
  4. Sajikan.





1) Tenkasu: Campuran tepung terigu dan air yang digoreng hingga kering. Cari di supermarket terkemuka.  
2) Saus okonomiyaki: Saus tomat khas Jepang dari tiram dan shoyu. Buat sendiri dari 3 sdm saus tomat, 2 sdm shoyu, 1 sdm saus tiram, 1 sdt gula pasir. Rebus bersama ½ sdt tepung maizena hingga mengental.
3) Katsuobushi: Ikan tuna yang dikeringkan dan diserut setipis kertas. 
4) Beni shoga: Acar Jepang dari jahe muda.

Selamat Mencoba di rumah ya, menunya sangat mudah sekali di praktekinya....

Untuk 12 potong




© Copyright 2015 MASAKAN JEPANG. Designed by Bloggertheme9. Powered by Blogger.